Salade de chou rave

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 
1 chou-rave, 50 gr de quinoa cuit (50 gr départ cru), 1 poignée de mâche, 1 endive, graines de sésame, de tournesol et de courges, cumin, vinaigre de vin, huile d’olive, sel et poivre.
 
PRÉPARATION
Éplucher le chou-rave puis avec un couteau ou une mandoline le détailler en tranches de 2 ou 3 mm. Dans une poêle, faire torréfier soigneusement les graines. Attention, torréfier signifie griller et non brûler.
Dans un saladier, mélanger les tranches de choux-raves crues avec la mâche, l’endive coupée à votre guise et le quinoa. Brasser un peu le tout. Mettre les graines, une pointe de cumin. Pour l’assaisonnement, verser directement le vinaigre puis l’huile à votre convenance dans le saladier. 
Saler, poivrer.