Velouté de courge “Délicata” et topinambours

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 
1 quartier de courge « Délicata », 2 topinambours, lait de coco, 1 pincée de muscade, sel et poivre.
 
PRÉPARATION
Ôter la peau et nettoyer la courge et les topinambours puis les détailler en gros morceaux.
Mettre les morceaux en cuisson une dizaine de minute à la cocotte en ajoutant une pincée de sel.
Mixer le tout, en versant le lait de coco peu à peu jusqu’à obtention d’un beau velouté.
Ajouter une pincée de muscade, du poivre et du sel si nécessaire.
Réchauffer à feu doux, et servir.